Da più di 100 anni
La famiglia Pedrazzini vi dà il benvenuto all’Azienda Agricola al Saliciolo.
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È tempo di selvaggina! 🦌
Scopri le nostre specialità di carne di cervo e capriolo, accompagnate da contorni di stagione e profumi avvolgenti: funghi porcini, castagne, cavolo rosso, mirtilli e molto altro. Un’esperienza culinaria che racconta l’autunno in ogni morso. E per concludere in dolcezza, lasciati tentare dai nostri dessert autunnali, dove le castagne diventano protagoniste di creazioni golose.
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Menù autunnale 🍂
Il nuovo menù celebra i sapori dell’autunno: zuppe calde e vellutate, gnocchi e risotti profumati, carni pregiate cucinate con cura e i nostri formaggi artigianali. Immancabili i piatti della tradizione, reinterpretati con ingredienti freschi e genuini, per un’esperienza che racconta la nostra terra in ogni portata.
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Facciamo anche il gelato! 🍨
Goditi il gelato artigianale fatto con ingredienti freschi di stagione. Per chi è intollerante al lattosio, offriamo deliziosi sorbetti.
Panini speciali!
Panini speciali!
Scopri il gusto autentico dei nostri panini speciali! Ogni giorno, al nostro punto vendita La baita, ti attendono delizie uniche preparate con i formaggi di nostra produzione e altri ingredienti selezionati. Soddisfa il tuo palato con combinazioni sfiziose che ti delizieranno ad ogni morso!
Dai racconti di nonno Ivanohe
Gli edifici principali (casa padronale, stalla e dependance) risalgono alla prima metà del 1600 e appartenevano - secondo i racconti di nonno Ivanohe - a una contessa comasca, che le cedette inseguito a Tommaso Franzoni, proprietario della Cartiera di Tenero. Nel 1842, la figlia di Tommaso sposò Gio Guglielmo Pedrazzini, e così la proprietà divenne della famiglia Pedrazzini. L’azienda non è sempre stata agricola; il pioniere di questa attività è stato nonno Ivanohe, che l’ha poi tramandata di generazione in generazione, fino ad oggi .
Al presente
Con il tempo l’azienda si è evoluta e oggi, oltre all’agricoltura, le attività spaziano dalla produzione di foraggio, alla viticoltura, alla produzione casearia - con relativa vendita diretta - alla scuderia, alla ristorazione. La gestione attuale è affidata a Enrico e Giacomo Pedrazzini, con le relative famiglie. La sesta generazione è in formazione e quasi pronta al passaggio di testimone.